Yksi Tanskan tunnetuimmista kokeista hyökkäsi hiljattain keittiön mustia kertakäyttöhanskoja vastaan. Hänen pointtinsa oli yksinkertainen: hanska ei ole puhdas käsi. Ihmiset lakkaavat pesemästä käsiään, kun hanskat ovat kädessä – ja siirtävät sitten bakteereja seteleiden, leivän ja leikkeleiden välillä luottaen siihen, että hanska hoitaa loput.
Onko hän oikeassa keittiön suhteen, sen jätämme elintarvikeasiantuntijoiden ratkaistavaksi. Mutta pointti kestää matkan alas pannuhuoneeseen. Siellä se pätee itse asiassa kaksinkertaisesti – vain käänteisellä etumerkillä.
Keittiössä hanska suojaa ruokaa. Pannuhuoneessa se suojaa sinua.
Kun huollat öljypoltinta, käsittelet polttoöljyä, nokea ja puhdistusaineita. Polttoöljy poistaa ihosta rasvan, ja toistuva kosketus aiheuttaa kuivaa, halkeilevaa ihoa ja ihottumaa. Noki sisältää PAH-yhdisteitä (polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä) – itse asiassa juuri noki oli maailman ensimmäisen dokumentoidun ammattisyövän takana, kun englantilainen kirurgi Percivall Pott yhdisti vuonna 1775 nuohoojien ihosyövän heidän työhönsä.
Joten ei: ”hanskat pois” ei ole neuvo, joka pätee pannuhuoneessa. Hanskat käteen.
Mutta likainen hanska on likainen käsi
Tässä kokin pointti osuu maaliin. Nitriilihanska, joka on juuri ollut nokisen polttimen kuoren ympärillä, ei ole puhdas vain siksi, että se on musta. Musta peittää noen – juuri siksi asentajat rakastavat väriä. Mutta juuri siksi myös unohtaa, kuinka likainen se on. Ja sitten se tapahtuu:
- Nokea ja öljyä valokennossa – ja poltin menee liekkihäiriöön kenenkään ymmärtämättä miksi.
- Rasvaa uudessa öljysuuttimessa – ja sumutuskuvio on pilalla ennen kuin poltin on käynyt kertaakaan.
- Öljyä tiivistepinnalla – ja liitos, joka oli tiivis, tippuu viikon päästä.
- Nokiset sormet piirilevyllä – ja reklamaatio komponentista, jossa ei ollut mitään vikaa.
Sääntö on sama kuin keittiössä: hanska siirtää likaa likaisesta työstä puhtaaseen. Siksi: Uusi suutin, uusi hanska. Vaihda, kun siirryt mustasta työstä puhtaaseen.
Milloin hanskat pitää oikeasti ottaa pois?
Kokki huutaa ”hanskat pois NYT”. Pannuhuoneessa on kolme tilannetta, joissa hän on oikeassa:
- Pyörivien osien lähellä. Puhallinpyörä, hihnakäyttö, porakone. Hanska, joka tarttuu kiinni, vetää käden mukanaan. Tässä paljaat kädet ovat turvallisemmat.
- Kuumilla pinnoilla. Ohut nitriili ei suojaa kuumuudelta – se sulaa kiinni. Kattilan luukku, savuputki ja poltinputki vaativat kuumuudenkestäviä hanskoja tai kärsivällisyyttä.
- Kun hanska on rikki. Repeytynyt hanska on pahempi kuin ei hanskaa lainkaan, koska luulet olevasi suojattu. Heitä se pois – siksi laatikossa on 100 kappaletta.
Ja pese kädet silti
Hanskan sisällä käsi hikoilee, iho pehmenee ja menettää suojakerroksensa – näin hanskaihottuma syntyy. Vaihda hanskat, kuivaa kädet ja pese ne, kun olet valmis. Tässäkin kokki on oikeassa: hanska ei korvaa käsienpesua. Se vain lykkää sitä.
Valitse hanska tehtävän mukaan
Nitriili on oikea materiaali öljylle, rasvalle ja polttoaineelle, siellä missä lateksi ja vinyyli antavat periksi. Kaikki kemikaalit eivät ole samanlaisia – tarkista valmistajan kemikaalienkestotaulukko ennen kuin käytät kertakäyttöhanskoja esimerkiksi asetonin kanssa.
Black Mamba -hanskat ovat valmistajan mukaan kolme kertaa niin pistonkestäviä kuin samanpaksuiset lateksi- tai vinyylihanskat – ja silti riittävän ohuet, jotta tunnet, onko nippa oikein paikallaan. Jos haluat vihreän vaihtoehdon, se on nimeltään Green Mamba Eco Relief – biohajoava, sama suoja.
P.S. Ja kyllä: hanskat ovat hyvä idea myös, jos ei halua mustia kynsiä viikonlopuksi.
Arne Nielsen A/S jakelee BLACK MAMBA GLOVES -hanskoja Pohjoismaissa.
